KOCHKURSE IN LUZERN
Miso entsteht aus wenigen Zutaten und viel Zeit.Wir erleben, wie sich eine einfache Paste entwickelt, Tiefe gewinnt und ihren eigenen Charakter formt. Ein Kurs über Ruhe, Fermentation und die Kraft schlichter Aromen.
Wacholder ist der Ausgangspunkt – doch Gin entsteht im Detail. Dieser Kurs ist eine sensorische Reise: riechen, schmecken, verstehen. Kein Mischen, sondern bewusstes Gestalten von Aroma, Struktur und Charakter.
Ein Kochkurs über das erste Grün des Jahres, über Kräuter, die mehr können als man denkt, über Technik, die Geschmack sichtbar macht.
Milch, Mikroorganismen und Kräuter. Einfach in der Form, präzise im Geschmack. Joghurt und Frischkäse selbst herstellen.
Fermentierte Getränke leben von Balance. Säure, Frische und Kräuter greifen ineinander. Kombucha als Grundlage für eigene Entwicklungen.
Wacholder ist der Ausgangspunkt – doch Gin entsteht im Detail. Dieser Kurs ist eine sensorische Reise: riechen, schmecken, verstehen. Kein Mischen, sondern bewusstes Gestalten von Aroma, Struktur und Charakter.
Gemeinsam kochen. Gemeinsam würzen. Ein Essen mit Aufmerksamkeit und Kräutern.
Kohl und Salz werden zu Kimchi. Ein Ferment, das lebt, sich verändert und mit jeder Stunde an Tiefe gewinnt. Ein Geschmack, der zeigt, wie kraftvoll Einfachheit sein kann.
Fleisch braucht Struktur. Saucen tragen. Kräuter führen.
Wacholder ist der Ausgangspunkt – doch Gin entsteht im Detail. Dieser Kurs ist eine sensorische Reise: riechen, schmecken, verstehen. Kein Mischen, sondern bewusstes Gestalten von Aroma, Struktur und Charakter.
Rauch gibt Tiefe. Kräuter geben Richtung. Handwerk verbindet.
Gemüse braucht Richtung. Saucen geben Tiefe. Kräuter schaffen Charakter.
Miso entsteht aus wenigen Zutaten und viel Zeit.Wir erleben, wie sich eine einfache Paste entwickelt, Tiefe gewinnt und ihren eigenen Charakter formt. Ein Kurs über Ruhe, Fermentation und die Kraft schlichter Aromen.
Wacholder ist der Ausgangspunkt – doch Gin entsteht im Detail. Dieser Kurs ist eine sensorische Reise: riechen, schmecken, verstehen. Kein Mischen, sondern bewusstes Gestalten von Aroma, Struktur und Charakter.
Säure konserviert. Kräuter strukturieren. Gemüse und Beeren bekommen Halt.
Ein Kochkurs über Würze ohne Pfeffer. Über Kräuter, Tiefe und Geschmack, der aus der Landschaft kommt.
Wacholder ist der Ausgangspunkt – doch Gin entsteht im Detail. Dieser Kurs ist eine sensorische Reise: riechen, schmecken, verstehen. Kein Mischen, sondern bewusstes Gestalten von Aroma, Struktur und Charakter.
Kohl und Salz werden zu Kimchi. Ein Ferment, das lebt, sich verändert und mit jeder Stunde an Tiefe gewinnt. Ein Geschmack, der zeigt, wie kraftvoll Einfachheit sein kann.
