CHEF'S TABLE
Der Chefstable in der Plan B Küche ist ein Abend in unmittelbarer Nähe zum Handwerk. Eine kleine Runde sitzt dort, wo entwickelt, gereift und vorbereitet wurde.
Keine Trennung zwischen Küche und Gast. Keine Inszenierung. Kein Abstand.
Alpine Produkte aus der Schweiz geben die Richtung vor. Saison, Höhenlage und Reifegrad bestimmen das Menü lange bevor der erste Teller angerichtet wird. Kräuter setzen klare Akzente. Fermentation bringt Spannung. Technik sorgt für Struktur und Präzision.
Du erlebst Konzentration.
Keine Improvisation.
Keine Beliebigkeit.
Jeder Gang ist durchdacht und vorbereitet. Getragen von Erfahrung und Handwerk. Nähe entsteht, weil du siehst, wie aus Vorbereitung Präsenz wird.
Der Chefstable ist exklusiv durch Begrenzung.
Emotional durch unmittelbare Teilhabe.
Er ist kein klassischer Restaurantabend.
Er ist ein Einblick in eine Arbeitsweise.
In Präzision.
In Reife.
In Geschmack mit alpiner Herkunft.
