Catering und Private Dining in Luzern und der Zentralschweiz
Catering und Private Dining stehen für eine Küche mit klarer Herkunft und präziser Handschrift. Ich koche dort, wo dein Anlass stattfindet. Im kleinen Kreis oder für eine grössere Gesellschaft. Der Rahmen verändert sich. Die Haltung bleibt.
Private Dining bedeutet Nähe und Konzentration. Auf wenige Gäste. Auf Rhythmus, Ablauf und Atmosphäre. Ein individuelles Menü entsteht aus Saison, Produkt und Anlass. Getragen von Vorbereitung, Erfahrung und handwerklicher Präzision.
Catering überträgt diese Arbeitsweise auf viele Gäste. Ob Firmenanlass, Hochzeit, Jubiläum oder exklusiver Kundenevent. Struktur, Klarheit und Organisation bilden das Fundament. Planung und Ausführung greifen ineinander. Jedes Detail ist durchdacht.
Die Grundlage sind alpine Produkte mit Herkunft und Charakter. Kräuter, Gemüse und Getreide aus der Region. Fische aus unseren Seen. Fleisch aus verantwortungsvollen Betrieben der Zentralschweiz. Saisonalität, Höhenlage und Reifegrad bestimmen die Aromatik.
Jeder Anlass erhält ein eigenes kulinarisches Konzept. Degustationsmenü, Flying Dinner, gesetztes Dinner oder Apéro Catering. Die Küche passt sich Raum, Jahreszeit und Stimmung an. Keine Standardmenüs. Keine Effekte ohne Substanz.
Gekocht wird frisch und wenn möglich direkt vor Ort. Fermentation, Reifung und Reduktion schaffen Tiefe und Komplexität. Aromen bleiben klar. Texturen bewusst gesetzt. Jedes Gericht trägt meine Handschrift und verbindet alpine Küche mit moderner Technik.
Private Dining und Catering sind zwei Formen derselben Arbeit.
Präzise. Regional. Mit Charakter.
Plane deinen Anlass mit einer Küche, die auf Herkunft, Präzision und Charakter setzt.
