Wild braucht Präzision. Kräuter bringen Spannung. Handwerk gibt Richtung.
Dieser Kurs widmet sich dem bewussten Umgang mit Wild und saisonalen Kräutern.
Im Mittelpunkt stehen Produktqualität, Garung und geschmackliche Balance.
Wir arbeiten mit unterschiedlichen Wildstücken und bauen daraus mehrere Gerichte auf.
Kräuter werden gezielt eingesetzt, um Wildaromen zu begleiten, Fett auszubalancieren und Tiefe zu schaffen.
Im Kurs geht es um präzises, aber verständliches Arbeiten.
Braten, ansetzen, reduzieren, abschmecken.
Schritt für Schritt und direkt am Produkt.
Du lernst Grundlagen zur Verarbeitung von Wild, zum Aufbau von Saucen und zum gezielten Einsatz von Kräutern.
Ohne komplizierte Fachsprache und ohne Vorkenntnisse vorauszusetzen.
Der Kurs richtet sich an alle, die gerne kochen und Wildküche besser verstehen möchten.
Für Einsteigerinnen und Einsteiger genauso wie für Menschen mit Küchenerfahrung.
Am Ende essen wir die gemeinsam zubereiteten Gerichte.
Klar, kräutergetragen und vom Produkt geführt.
Stornobedingungen
bis 2 Wochen vor Kursbeginn: 50 % Rückerstattung
bis 1 Woche vor Kursbeginn: 25 % Rückerstattung
ab 1 Woche vor Kursbeginn: keine Rückerstattung
