CHEF'S TABLE
Der Chef’s Table in der plan b Küche ist ein Abend mitten im Geschehen. Eine kleine Runde sitzt dort, wo entwickelt, vorbereitet und angerichtet wird.
Keine Trennung zwischen Küche und Gast. Kein klassischer Restaurantabend. Ihr erlebt unmittelbar, wie aus Produkten, Ideen und Vorbereitung ein Menü entsteht.
Saison, Reifegrad und Herkunft geben die Richtung vor. Kräuter setzen Akzente, Fermentation bringt Tiefe, Technik sorgt für Präzision. Was an diesem Abend auf den Teller kommt, entsteht aus dem, was gerade am besten ist.
Ich koche ein mehrgängiges Menü für wenige Gäste. Ihr sitzt gemeinsam am Tisch, könnt zuschauen, fragen, probieren und einen Abend erleben, der bewusst persönlich bleibt.
Kein Showkochen. Kein Menü von der Stange.
Ein Chef’s Table über Geschmack, Handwerk und die Freude daran, ganz nah dran zu sein.
