Miso entsteht aus wenigen Zutaten und viel Zeit. Wir erleben, wie sich eine einfache Paste entwickelt, Tiefe gewinnt und ihren eigenen Charakter formt. Ein Kurs über Ruhe, Fermentation und die Kraft schlichter Aromen.
Miso ist eines der ehrlichsten Fermente. Es entsteht langsam und entwickelt Aromen, die warm, rund und tief wirken. In diesem Kurs begegnen wir Miso als etwas Lebendigem. Wir riechen, schmecken und fühlen, wie sich einfache Zutaten verändern und an Charakter gewinnen.
Wir arbeiten mit regionalen Rohstoffen und erleben, wie sich Koji, Salz und eine vorbereitete Basis zu einer Paste verbinden, die mit der Zeit immer mehr Ausdruck bekommt. Miso zeigt uns, wie Geduld Geschmack formen kann und wie viel Tiefe in einem scheinbar schlichten Ansatz steckt.
Wir setzen gemeinsam ein eigenes Miso an und lernen, wie es sich über Wochen und Monate weiterentwickelt. Wir begleiten ein Produkt, das langsam wächst und dabei an Klarheit und Kraft gewinnt.
Der Miso Kurs ist eine Einladung, Fermentation als stillen Dialog zu erleben. Ein Einblick in ein traditionelles Lebensmittel, das aus wenigen Elementen entsteht und trotzdem eine ganze Welt an Aromen öffnet.
Stornobedingungen
bis 2 Wochen vor Kursbeginn: 50 % Rückerstattung
bis 1 Woche vor Kursbeginn: 25 % Rückerstattung
ab 1 Woche vor Kursbeginn: keine Rückerstattung
